Boquerones 1 kg, 1 limón, 1 pimiento "colorao" seco, 6 dientes de ajo, 2 hojas de laurel fresco, vinagre, agua y sal al gusto.
La utilidad más habitual de esta receta era aprovechar los boquerones fritos que habían quedado del día anterior.
- Se fríen los boquerones, se apartan y se dejan enfriar unas horas (de 6 a 24h).
- Se ponen un una cacerola grande y se añaden el limón troceado (5-6 trozos), el pimiento "colorado" troceado, los ajos también troceados, el laurel troceado.
- Se añade el agua que cubra bien y con holgura, el vinagre y la sal al gusto.
La utilidad más habitual de esta receta era aprovechar los boquerones fritos que habían quedado del día anterior.
