Ingredientes
- 400 gr de espinacas congeladas
- Tarro de 500 gr de garbanzos cocidos
- 4 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan denso
- 1 cucharada de pimentón,
- 1 cucharadita de comino en grano
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal y pimienta negra molida.
Elaboración
Descongelar las espinacas según indique el envase.
En una sartén freír los dientes de ajo enteros y pelados y apartar, en el mismo aceite freír. las rebanadas de
pan hasta que esté dorado, evitar que se quemen los ajos y el pan.
Majar en un mortero
las rebanadas de pan frito, con el vinagre, los ajos fritos y el comino.
En la sartén con el aceite ya templado añadir el pimentón y el ajo majado y remover .
Se añaden a la sartén las espinacas cocidas junto con el contenidos del tarro de garbanzos cocidos con su liquido de conserva y se refríe todo a fuego lento al menos 10 minutos o más si se precisa para que estén los garbanzos tiernos al gusto, añadir un poco de agua o caldo si precisa. Salpimentar al gusto. Lo típico es servirlos con unas rebanadas de
pan frito en una cazuela.
