martes, 29 de enero de 2019

Gazpacho ligero

Ingredientes
1 kilo de tomates pera maduros.
1 pimiento verde pequeño.
1 diente de ajo.
100 cc de aceite de oliva virgen extra.
50 cc vinagre de vino.
Sal.

Lavar y trocear el pimiento, el diente de ajo y los tomates.
Batir todo con toques a potencia mínima hasta una textura parecida a un pasapure.
Añadir aceite virgen extra, vinagre y sal al gusto.
Incorporar agua lentamente hasta conseguir la textura deseada.
Se reserva en el frigorífico al menos 1-2 horas antes consumir
Al momento de servirlo en la jarra se añaden algunos cubitos de hielo.

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