Ingredientes 1 o 2 bolsas de puré de patatas de sobre, una lata de mejillones en escabeche, una lata de pimientos morrones, una lata de guisantes, una lata de atún, una lata de aceitunas rellenas de anchoas y mayonesa (preferiblemente casera).
- Se prepara un puré de patatas mas bien espeso y se extiende sobre una servilleta rectangular o cuadrada.
- Una vez el puré frío se ponen encima mejillones, pimientos morrones en tiras, guisantes, atún, aceitunas trituradas (todo distribuido uniformemente ocupando 2/3 de la superficie alargada de la servilleta).
- Se cubre el relleno con una fina capa de mayonesa.
- Se enrolla como si fuera un "brazo gitano" y se cubre todo el rollo con otra capa de mayonesa.
- Se sirve en una fuente sobre una base de lechuga triturada.
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